Hoe weet ik welke voedselveiligheidsrisico’s er zijn voor mijn bedrijf? HACCP is een systematische benadering die wordt gebruikt om voedselveiligheidsrisico’s te identificeren, te beoordelen en te beheersen. In de huidige voedingsmiddelenbranche is HACCP onmisbaar als het gaat om het waarborgen van bedrijfsprocessen voor kwalitatief goed en veilig voedsel.

Het opstellen en optimaliseren van een plan vraagt kennis van de HACCP methodiek.

Deze online training laat cursisten nader kennis maken met de methodiek en de CCP’s(Critical Control Points). De cursist raakt bekend met essentiële basisbegrippen en de zeven principes die men moet doorlopen aan de hand van opdrachten over een praktijksituatie.