Food Defense door
Mystery Guest.
Wat is de aanleiding?
Samen met Précon bepaalt de klant dat met een bezoek van een Mystery Guest duidelijk moet worden of de genomen fysieke maatregelen (zoals toegang door middel van een batch) effectief zijn en of er voldoende bewustzijn is bij medewerkers op het gebied van Food Defense.
Voorafgaand aan de Food Defense toets stemt de consultant van Précon samen met de klant het scenario af en worden de randvoorwaarden voor het bezoek van de Mystery Guest afgesproken, zoals het voldoen aan het hygiënereglement en wat te doen bij ontmaskering.
Op bezoek in productie.
Op de afgesproken datum probeert de mystery guest van Précon toegang te verkrijgen tot de bedrijfsruimten. Tijdens een eerder uitgevoerde test kon de consultant bijvoorbeeld toegang krijgen tot de productieruimten, doordat bij meerdere deuren het batch-systeem buiten werking was. Ook werd – tegen de regels in – door een medewerker bij de personeelsingang de deur open gedaan voor de consultant.
Na toegang te hebben verkregen tot de productieruimten test de consultant het aanspreekgedrag van medewerkers. Het is de bedoeling dat medewerkers een onbekende aanspreken op zijn of haar aanwezigheid. Bij menig bedrijf blijkt de aanspreekcultuur echter onvoldoende, aangezien de consultant vaak in verschillende ruimtes kan komen zonder aangesproken te worden.
“Het bezoek van de mystery guest heeft ons duidelijk gemaakt dat onze Food Defense maatregelen onvoldoende effectief zijn. Zowel fysieke maatregelen als het bewustzijn bij medewerkers zijn een aandachtspunt.’’ aldus een getoetste klant.
“Om het bewustzijn van medewerkers te vergroten is de training Food Defense beschikbaar.“
Na afloop van de Food Defense toets worden de bevindingen en mogelijkheden tot verbetering vastgelegd en besproken met de klant. Aan de hand daarvan worden verbeteringen ingezet.
Reactie van een klant: “Er is een project gestart om het bewustzijn van onze medewerkers te vergroten. Een van de onderdelen daarvan is dat we met Précon een training Food Defense voor onze medewerkers hebben verzorgd’’.
Ieder jaar kan een nieuwe Food Defense toets uitgevoerd worden door een mystery guest, om na te gaan of de verbeteringen gewerkt hebben en de genomen maatregelen voldoende effectief blijken.
Food Defense Mystery Guest.
In de voedselveiligheidsstandaarden, waaronder IFS en BRCGS, wordt geëist dat bedrijven de effectiviteit van hun Food Defense maatregelen toetsen of beoordelen. Door de inzet van een Mystery Guest van Précon kan een bedrijf vorm geven aan deze normeis.
Hulp nodig bij veilige & eerlijke producten?
Onze professionals helpen je graag!